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本文導讀:  現在的上班族一大早起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋便匆匆衝出了家門,覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出

本文導讀:  現在的上班族一大早起來,喝一大杯牛奶,煎一個雞蛋便匆匆衝出了家門,覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出,如此搭配,蛋白質、脂肪的攝入量是夠的,但卻忽略了碳水化合物的攝入。


  科學的早餐應該是結構均衡的早餐,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60,谷類食物在其中所占的比例是最大的。

  但如果早餐只吃饅頭、面包等主食,或油條等含油脂過多的食品,因攝入澱粉、油脂過多,消化時間長,易使血液過久地聚積于消化系統,造成腦部血流量減少,腦細胞缺氧,造成整個上午頭腦昏昏沈沈,思維遲鈍。

  剩飯剩菜不宜當早餐

  有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,認爲這樣的早餐制作方便,內容豐富,基本與正餐無異,是營養全面的早餐。

  但剩飯剩菜隔夜後,特別是蔬菜會産生亞硝酸鹽(被認爲是一種致癌物質),吃後會對人體健康産生危害。

  早餐要盡量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對于剩余的其他食物,一定要保存好,以免變質。

  邊走邊吃不可取

  上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單���遠的,早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾馍、煎餅果子等食品,是他們的第一選擇,買上一份,邊走邊吃。

  專家指出,邊走邊吃對腸胃健康極爲不利,同時也不利于食物的消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛生隱患,有可能病從口入。

  建議大家,如果選擇街邊攤位食物作早餐,一是要注意衛生,二是最好買回家或者到單位吃。

  早餐的能量很重要

  很多人都在家裏放一些零食,以備不時之需。而早上起來後,時間不是很充裕,往往順手拿起零食作早餐,方便快捷。

  專家指出,用零食充當每天三餐中最重要的早餐,非常不科學。零食多數屬于幹食,對于早晨處于半脫水狀態的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅幹等零食的主要原料是谷物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引起各種疾病入侵。

  水果早餐缺營養

  爲了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替,勢必造成中、晚餐吃得過多,不但達不到減肥的目的,還會帶來健康隱患。同時,這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原(主食等碳水化合物),又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質,時間久了會引起多種營養素的缺乏,是不可取的。
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